Maison Huguenot-Tassin
4 rue du val lune
10110  Celles-sur-Ource
N°TVA :

Guide Dussert-Gerber 2017

02/02/2017

❤❤❤❤ La Maison a vu le jour en 1984, héritage d'un savoir-faire familial transmis de génération en génération, des récoltants-manipulants qui vinifient la totalité de leur récolte. Le vignoble de 7 ha, pour moitié de vieilles vignes, est composé des Pinot Noir, Pinot Blanc (peu utilisé en Champagne) et Chardonnay. Le travail de la vigne est orienté vers un équilibre respect de la qualité et respect de la nature.

Ce Champagne Rosé, Les Fioles Rosées, aux connotations de fruits frais (myrtille) et de pain brioché, tout en nuances d’arômes, avec cette bouche dense où l’on retrouve la fraise.

L’Extra-brut, cuvée Noire Spéciale 2009, à la mousse fine et légère, aux arômes intenses, à dominante de noisette et d’abricot, est une cuvée qui est harmonieuse et vivace, de belle structure, un Champagne séducteur et parfumé.

Le Champagne cuvée Les Fioles brut (80% Chardonnay et 20% Pinot Blanc), une cuvée qui porte le nom de la parcelle dont sont issus les raisins, aux notes d’aubépine et d’amande caractéristiques, de belle complexité aromatique en bouche où se décèlent des nuances de citronnelle, est d’une belle harmonie (20 € environ).
La cuvée Réserve brut, assemblage pour 1/3 de chaque cépage, Pinot Noir, Pinot Blanc et Chardonnay, au nez dominé par les fruits mûrs et l’amande, légèrement miellé, d’une belle longueur tout en charpente et finesse (16€).

Goûtez le brut cuvée Tradition, parts égales de Pinot Noir et de Pinot Blanc, un Champagne de bouche ample, harmonieux, d’une belle maturité, aux notes de fruits secs.

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